Masyado ako na-inspired nung nag-food trip kami kahapon sa bayan [ng Malolos] nila Nani at RC kasama sila Bhing, Mae, Moe saka si Rio, kaya naman naisipan kong ibahagi ang aking Top 10 Street Foods! I'm counting from 10 to 1 so start na tayo sa number 10!
10 Fishball + Kikyam + Hotdog
Actually wala ako masyadong hilig talaga sa fishball. Para kasing walang lasa unless isasawsaw mo sa mga sawsawan. Mabuti pa ang kikyam kahit pano may lasa. Yung hotdog pwede na rin, kaya lang syempre may kamahalan ito compared sa mga fishball at kikyam. Kaya ko sila pinagsamasama sa rank 10, eh kasi sama-sama mo naman sila makikita sa tindero ng fishball.Hindi ko na sinama yung squidball at chicken nuggets kasi parang pare-pareho lang ng lasa, nagkaiba lang ng shape at tawag. Kaya kapag may nakita kang bagong variety sa suki mong tindero ng fishball (let's say hito ball o kaya ostrich nuggets), wag kang mabigla.
9 Stray Mami
Naks. Maming-gala ang tawag dyan ng nakararami. Pero actually "mami" lang naman talaga ang tawag dyan. Tinawag siyang maming-gala kasi merong wheels ang mamihan na 'to. Madalas ako kumain nito nung first year college ako. Ewan ko, kasi yun ang trip namin kainin dati. Karaniwan beef ang sahog nito, enriched with vetsin. Peyborit ko 'to lagyan ng hotsauce. Best served with monay. Pero nung huli kong kain ng mami, sinabayan ko ng burger. Nga pala, meron nang mga "resident mami", matatagpuan nyo sila malapit sa mini-forest, sa bandang likuran ng Max's (Malolos). Hindi ako masyado nasisiyahan sa mami, kaya dito siya sa 9th spot!
8 Calamares
Siguro marami magtatanong ng "Bakit 8th lang ang kalamares??? Sarap kaya nun!"
Pero siguro naman narinig mo na ang Formaldehyde? Kung hindi ka pamilyar dun, hindi kita masisisi kasi mas kilala yun sa tawag na Formalin. Ano masarap pa ba?
Sa totoo lang, hindi naman dahil sa issue na may formalin ang mga kalamares kaya nilagay ko siya sa 8th spot (ang mga nagkakalat daw ng issue na may formalin ang kalamares eh yung mga nagtitinda ng provent, lol). Parang medyo nakakasawa kasi ito. Saka mahirap nguyain. Noong bata pa ko hindi ako kumakain ng pusit kasi natatakot ako sa hitsura, lalo na sa mga tentacles. Napilitan lang ako tikman nun kasi wala nang ibang ulam kundi iyon nung panahong yon. Nagustuhan ko naman. Kaya naman nung nauso ang kalamares, talagang hinanting ko sa bayan. Ok naman. Pero narealize ko na mas masarap yung mga pusit na nasa lata.
7 Provent
Minsan nung nasa jeep ako pauwi galing ng skul hindi ko sinasadyang makinig sa munting diskusyon ng magkakaibigan na ito:
Girl1: "Huy, natikman mo na ba yung ano... yung tinitinda dun sa bayan?"
Girl2: "Alin dun?"
Girl1: "Yung masarap! Yung bilog-bilog na balun-balunan yata yun?"
Girl2: "Ah...!"
Girl1: "Alam mo tawag dun?"
Girl2: "Hinde."
Girl3: "Chicken pops!"
Girl1: "Ows?"
Girl3: "Yun ang alam kong tawag dun."
Girl1: "Bakit si ano, iba ang tawag dun?"
Girl3: "Ganun? Ano tawag ni ano dun?"
Girl1: "Mata ng dragon!"
Girl3: "Wahaha!!!"
Girl2: "Wahaha!!!"
Girl3: "Eh bakit naman ganun tawag ni ano dun?"
Girl1: "Wala lang! Hindi niya kasi alam tawag dun! Wahaha!"
Medyo nangiti ako sa kanilang munting usapan. Sasabat sana ako na "provent" ang tawag sa pagkain na yun, kaya lang baka tanungin pa kung bakit "provent" ang tawag, eh hindi ko naman talaga alam...
...pero ngayon, inalam ko na.
+-- Mission Provent --+
1. Alamin muna ang english ng balun-balunan
Noong minsang active pa ko sa chatrooms, meron akong nakausap na kumukuha ng kursong Veterinary Medicine. Out of nowhere parang napunta ang usapan namin sa street foods, so nabanggit ko ang provent.
Qreux: "Alam mo yung provent?"
Vet: "Ah... yung chicken gizzard!"
Qreux: (nosebleed)
2. Mag-research tungkol sa Gizzard sa internet
Etymology (from wikipedia.com)
The word "gizzard" comes from the Middle English giser, which derives from a similar word in Old French, and earlier from the Vulgar Latin "*gicerium", which follows from the Latin word "gigeria", meaning cooked entrails of poultry. The Latin word "gigeria" probably is derived from the Persian word for liver, which is "jigar".
Structure (from wikipedia.com)
Birds swallow food and store it in their crop if necessary. Then the food passes into their glandular stomach, also called the proventriculus, which is also sometimes referred to as the true stomach. This is the secretory part of the stomach.
3. Conclusion
Medyo magulo pa rin, pero sa tingin ko ang provent ay nanggaling sa word na proventriculus. Pero ang proventriculus ay iba sa gizzard diba... kaya medyo magulo pa rin. Pero siguro naisip ng nakaimbento ng provent na mas magandang pakinggan ang short-cut ng proventriculus (provent) kesa sa short-cut ng gizzard (uhmm...gizz?).
Qreux: "Mamang tindero, pabili nga po ng gizz."
Panget nga.
6 Kamote Q
Peyborit ko ang Kamote Q. Nung nagji-gym pa ko (miss ko na) noong unang panahon, napag-alaman kong maganda sa development ng muscles ang kamote. Kaya naman lalo kong naging peyborit ito. Kaya lang medyo may adverse epek sya, lagi mo maeexperience na maglabas ng kakaibang hangin mula sa iyong... ah basta dun.
Pero kahit na peyborit ko ang Kamote Q, mas gusto ko 'to kinakain sa bahay.
5 Mani
Gusto ko rin kumain ng mani (no pun intended). Mas gusto ko yung fried, kesa dun sa nilaga. Peyborit kasi ng nanay ko yung mani kaya siguro naging peyborit ko na rin. Pero tulad ng Kamote Q, mas gusto ko kumain ng mani sa bahay (again, no pun intended lol).
4 Mangga
Oo, yung manggang hilaw. Ewan ko pero gusto ko ng mangga. Gusto ko kasi nung asim, crisp, at saka yung combination ng alat, konting tamis at anghang ng bagoong! Yum!
Pero tulad ng sabi ng mga matatanda, huwag kakain ng manggang hilaw kapag walang laman ang tiyan. Wala namang masama kung susundin, kaya kapag trip kong kumain ng mangga sa may malapit sa bsu, sinisiguro kong hindi ako gutom. Hindi ko naman trip kumain ng mangga araw-araw, minsan lang naman pag gusto ko--at kapag hindi ako gutom.
3 Chicken Skin
Waaah! Isa yata 'to sa mga guilty pleasures ko, haha! I remember nung unang nauso to sa bayan [ng Malolos] at isa pa lang nagtitinda nito nun, talagang it was selling like hot cakes! Sobrang dami talaga ng bumibili nito nun... as in! Asar nga ako dati kapag nauunahan akong pagbentahan. Minsan din trip ko ulamin ang chicken skin, yun lang ulam ko solb na ko.
Pero dati yun. Hindi naman ako madalas bumili ng chicken skin nun kasi syempre alam ko naman ang masamang epekto nito kapag laging kumakain nito. Actually ngayon dinededma ko na lang ang chicken skin kasi hindi masarap yung mga version ngayon. Pero isa pang dahilan eh nag-iingat ako para hindi ma-stroke! lol
2 Crunchy
Malamang bago lang to sa pandinig nyo. Pero sigurado akong nakatikim or nakakita na kayo ng crunchy.
Actually imbento ko lang ang tawag na crunchy sa pagkain na to kasi hindi ko alam ang tawag. Ito yung isaw ng baboy (yata) na deep fried na medyo hindi maganda ang amoy habang niluluto. Pero pag natikman mo, talaga namang heaven (LOL)! Enriched with vetsin din 'to. Ang unang tikim ko nga sa crunchy eh first year HS pa yata ako. Pinatikim lang 'to sa kin ng kapatid ng lola ko. Medyo nawirdohan pa nga ako sa hitsura, akala ko kasi suso (yung snail, hindi yung kung ano man yung una mong naisip). Tinanong ko pa nga that time kung ano tawag dun, ang sabi lang niya "Basta tikman mo!" Hindi niya rin siguro alam. Pero nagustuhan ko naman. Apir.
Kung curious kayo sa crunchy, punta kayo minsan sa bayan mga 2pm. Makikita nyo yung nagtitinda ng crunchy malapit sa Maunlad Mall 1, dun sa tayaan ng lotto.
1 Isaw
Yay! Isaw nga ang nagwagi sa aking Top 10 Street Foods!
Ewan, pero all-time fave ko ang isaw (ng manok). Medyo nawirdohan pa ko sa hitsura nito nung una akong makakita ng isaw na iniihaw sa may kalsada. Natatakot pa ko bumili nun kasi akala ko bulate na pinutulan ng ulo at buntot saka walang-awang tinuhog ng stick. Nung unang tikim ko nung bata pa ko, nagustuhan ko naman. At simula nun laging isaw ang binibili ko sa mga ihawan. Nakatikim na rin ako ng betamax (yung dugo ng manok), saka yung isaw ng baboy... pero para sa kin da best pa rin ang isaw ng manok.
Nung nag-food trip kami kahapon sa bayan halos isaw ang tinira ko. Mas gusto ko kasi yung isaw sa bayan kasi ang daming sibuyas ng sawsawan, kaya naman ang saya-saya mag-food trip sa bayan.
Ilan lamang ang mga yan sa mga street foods na natikman ko na at nagustuhan. Meron pang iba but they did not make it to my top ten list, tulad ng prosti (aka Frostee, hindi ko alam kung bakit pero talamak 'to sa bsu pero kinonsider ko na rin bilang isa sa mga street foods), barbecue, siomai, siopao at mais. Gusto ko rin ang mga yun (lahat naman yata gusto ko eh) pero sampu lang talaga ang kasya sa top ten eh!
Ngayon hindi na 'ko masyadong nagkakakain ng mga street foods kasi medyo naging health conscious ako lately. Pero inuupakan ko naman once na may magyaya ng food trip sa bayan (hehe parang wala rin pala, may pa-health-health conscious pa kong nalalaman).
Napagtanto ko na sadya nga namang malikhain tayong mga pinoy pagdating sa mga pagkain. Kung anu-ano ang naiimbentong pagkain para lang magkaroon ng laman ang tyan at para din kumita. Sa manok lang, parang buto at balahibo na lang yata ang hindi kinakain dito. Akalain mong yung nananahimik na balun-balunan ng manok eh nakuha pang ibalot sa harina, iprito at ibenta sa kalye? Yung kalamares na dati sa mga restaurants at food court mo lang makikita, ngayon makakain mo na anytime sa kalsada!
Sa mga uri ng pagkain na ibinebenta sa kalye at mga bangketa, malamang maisip natin isang araw kung ano naman kayang mga street foods ang posibleng maimbento at mauso sa mga darating na araw? Palong ng manok on stick? Talaba balls? Paniki Wings? Posible rin kayang maging street food ang dila ng baka, paa ng baboy o kaya yung antena ng ipis?
Hmmm. Yummy.
